घर मे ही बनाए...होटल से भी ज्यादा स्वादिस्ट......

Posted by : achhiduniya 17 March 2015

चिकन मसाला......

खाने के शौकिनों के लिए पेश है पंजाबी चिकन मसाला। पंजाबी चिकन मे गरम मसाला मिलाया जाता है जिस वजह से इसका स्‍वाद लाजवाब हो जाता है। तेज मसाले में पका हुआ चिकन खुशबूदार होने के साथ साथ स्‍वादिष्‍ट भी होता है। बटर चिकन, पटियाला चिकन, कढ़ाई चिकन आदि.....है। पंजाबी चिकन मसाला इसे बनाने की विधि- सामग्री- चिकन- ५०० ग्राम, प्‍याज- ४, टमाटर-४, अदरक-लहसुन पेस्‍ट- २ चम्‍मच, लाल मिर्च पाउडर- १ चम्‍मच,

हल्‍दी पाउडर- १ चम्‍मच, काली मिर्च- ५ कुटी हुर्इ, इलायची- ४, दालचीनी- १,जीरा- १ चम्‍मच, नमक- स्‍वादअनुसार सरसों तेल- ३ चम्‍मच, पानी- १ कप, पंजाबी गरम मसाले के लिये सामग्री- साबुत धनिया- २ चम्‍मच, जीरा- २ चम्‍मच, दालचीनी- १, हींग-१ चम्‍मच, काली मिर्च साबुत-२ चम्‍मच तेज पत्‍ता- २ विधि- सबसे पहले पंजाबी मसाले का मसाला मिक्‍सी में डाल कर तैयार कर लीजिये।

फिर चिकन पीस को अच्‍छे से धोइये और पैन में तेल डाल कर गर्म कीजिये। जब तेल गरम हो जाए तब उसमें जीरा, दालचीनी और इलायची फ्राई करें। फिर प्‍याज डाल कर भूरा होने तक पकाएं। फिर अदरक लहसुन पेस्‍ट डालें और जब वह पक जाए तब उसमें टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, हल्‍दी पाउडर, कुटी काली मिर्च डालें और ५ मिनट तक भूने। अब आप चिकन के पीस को डाल सकती हैं।

उसके बाद उसमे नमक और फिर तैयार गरम मसाला मिलाएं। थोड़ी देर के बाद पानी डाल कर पैन का ढक्‍कन बंद कर के हल्‍की आंच पर २० मिनट तक पकाएं। एक बार हो जाने पर आंच बंद कर दें।इसके बाद स्वाद चेक करके आप मेहमानो मे इसे परोस सकते है।

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@ हम बहुत व्याकुल,गुस्सैल और आत्मकेंद्रित हो रहे हैं। दूसरों के प्रति सहयोग और जीवन के प्रति आस्था को मजबूत कीजिए। प्रेम,अनुराग और सहृदयता जीवन मूल्य हैं। इनको केवल शब्द समझने से बचना होगा। @जिस किसी चीज से जीवन में प्रेम छूटता जाता है, समय और स्नेह छूटता जाता है। वह बासी होती जाती है। हमारी जिंदगी में बासी होते रिश्ते इसकी गवाही दे रहे हैं। जिंदगी को प्रेम की धूप,थोड़ा इत्मिनान दीजिए।@ ऐसी आंखें जिनके सपने की सीमा सीमित होती है,वह अपने जीवन को विस्तार नहीं दे पातीं। अपने साथ थोड़ा दूसरों के लिए सोचना जिंदगी को सुकून,आनंद और सुख देता है।

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