Posted by : achhiduniya 15 November 2022

अक्सर मन में सवाल आता है कि कार्बोहाइड्रेट का पाचन में क्या रोल है। कार्बोहाइड्रेट किसे कहते हैं,कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ,कार्बोहाइड्रेट भोजन के उदाहरण और कार्बोहाइड्रेट सबसे ज्यादा किस चीज में पाया जाता है। चलिए आपको इन सभी सवालों के जवाब देते हैं। असल में कार्बोहाइड्रेट या कार्ब्स हमारे शरीर के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत हैं और दिन भर इसकी जरूरत होती है। कार्ब्स दो तरह के माने जाते हैं। एक गुड कार्ब्स और दूसरे ख़राब कार्ब्स यानी बेड कार्ब्स। अच्छे कार्ब्स में साबूत अनाज, सेम, फल और सब्जियां आते हैं यह ऐसे कार्ब्स हैं जो पचने में समय लेते हैं, जिससे आप देर तक पेट के भरे होने का अहसास करते हैं। इस ब्लड शुगर और इंसुलिन को एकदम से स्पाइक करने से नहीं होने देते। खराब कार्ब्स या बेड कार्ब्स वह हैं जो बहुत ज्यादा पोलिश किए गए अनाज से तैयार चीजे हैं। ऐसे पदार्थों से सभी पोषक तत्वों को बाहर किया जा चुका होता है। खराब कार्ब्स जल्दी पच जाता है और शुगर के 
स्तर को अचानक से बढ़ा सकता है। रोटी और चावल में गुड और बेड कार्ब्स की बात की जाए, तो बता दें कि मिलिंग के दौरान पॉलिशिंग से फाइबर चावल से दूर हो जाता है। इससे कार्ब्स अधिक होता है, जो भोजन के बाद की शुगर और रक्त में अधिक इंसुलिन पैदा कर सकता है। यह मधुमेह यानी डायबिटीज के खतरे को बढ़ा सकता है। एक बार जब कार्ब्स को मेटाबोलाइज किया जाता है, तो इंसुलिन भूख को बढ़ावा देने वाली बेस लाइन पर लौटने में अधिक समय लेता है और अधिक खाने के लिए आग्रह करता है, जिससे वजन बढ़ सकता है। वहीं दूसरी ओर, चावल में मौजूद अमाइलोपेक्टिन पचाने में आसान होता है और यह इसे शिशुओं के लिए अच्छा 


विकल्प बनाता है,लेकिन उच्च संतृप्ति मूल्य के साथ यहां रोटियां यहां जीत जाती हैं। कार्ब्स आपको मोटा नहीं बनाते हैं, लेकिन गलत कार्ब्स के विकल्प कर सकते हैं,अगर आप सोच रहे हैं कि कार्बोहाइड्रेट्स क्या है? और गुड कार्ब्स व बेड कार्ब्स क्या हैं तो हम आपको बता दें कि कार्ब्स आपको दिनभर ऊर्जावान बनाए रखने के काम आता है। कार्ब्स वसा को पचाने में मददगार होते हैं। अगर आप वसा कम करना चाहते हैं या पेट पर जमी चर्बी को कम करने के उपाय तलाश रहे हैं, तो आपको अपने आहार पर ध्यान देने की जरूर है। पेट पर जमे फैट को गायब करने के लिए आपको कार्ब्स की जरूरत होती है। पूरे अनाज 
यानी होल ग्रेन, ब्राउन राइस और दाल जैसे भोजन वजन कम करने और पेट पर जमी वसा को कम करने में मददगार होते हैं। इनमें कॉम्प्लेक्स कार्ब्स होता है जो आपके दैनिक भोजन में कम से कम 60% तक होने चाहिए। अगर आप सही मात्रा में कार्ब्स नहीं खा रहे हैं, तो आप वजन कम नहीं कर पाएंगे। वजन कम करने के लिए भोजन में कार्ब्स शामिल करना बहुत जरूरी है। वजन कम करने के लिए आपको अपने आहार में कार्ब्स की मात्रा बढ़ाने की जरूरत हो सकती है साथ ही साथ आपको कैलोरी इनटेक भी कंट्रोल करने की जरूरत पड़ सकती है।

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