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- घर पर बनाए मार्केट जैसा कैचअप....
Posted by : achhiduniya
31 May 2023
मार्केट जैसे
कैचअप का स्वाद घर पर बनाए कैचअप में भी आ सकता है। घर में
मार्केट जैसा कैचअप बनाने के लिए बस कुछ स्टेप्स को फॉलो करना है। टोमेटो कैचअप बनाने के लिए सामग्री:- टमाटर- दो किलो,चीनी- आधा
किलो,सिरका,1
छोटा चम्मच प्याज का
पाउडर,½
छोटा चम्मच लहसुन
पाउडर, नमक,¼ छोटा चम्मच बारीक पिसी हुई काली मिर्च,1
साबुत लौंग,एक इलायची,दालचीनी का एक
टुकड़ा। कैचअप बनाने की विधि:- टमाटर को धोकर उसे साफ कर लें और टुकड़ों
में काट लें। अब एक लौंग, छोटी-बड़ी इलायची को
एक पोटली में बांध लें और फिर इसे टमाटर में डाल
दें। टमाटर में पानी डाल कर या तो किसी
गहरे बर्तन में उबाल लें या फिर कुकर में डालकर एक-दो सीटी लगा दें। टमाटर पक जाए
तो इसका छिलका निकाल कर इसे बड़ी सी छन्नी की मदद से बारीक छान लें। छानने में
अधिक समय लग रहा हो तो आप पहले टमाटर को ब्लेंडर में डालकर पीस लें और फिर छान लें
ताकि बीज कैचअप में न जाए। अब टमाटर की इस प्यूरी को गैस पर कड़ाही में चढ़ा दें
और चलाते हुए पकाते रहें। जब से गाढ़ा होने लग जाए तो इस में प्याज और लहसुन का
पाउडर,
विनेगर, लाल मिर्च पाउडर और चीनी डालकर पकाएं।
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