उपवास मे बनाए साबूदाने के लड्डू.....

Posted by : achhiduniya 20 October 2015

नवरात्री के पर्व मे अक्सर महिलाए या हर कोई उपवास रखता है,जिसके चलते या तो वह एक वक्त का खाना खाता है या फल आहार से व्रत को छोड़ता है। वही कई लोग एक टाइम साबूदाने को खाकर भी व्रत रखते है। आइए आज आपसे साबूदाने के लड्डूओ को बनाने की विधि सांझा करते है।सबसे पहले इसे बनाने मे लगने वाली सामग्री को नोट कर ले:- चीनी-1 कप इसे मिक्सर मे पीस कर बारीक कर ले,घी-1 कप, छोटी इलाइची-6 इसे भी कूट कर बारीक कर ले, बादाम-1 ,काजू-1 बड़ा चम्मच इन दोनों को चाकू से या कदूकस करने वाले साँचे से बारीक कर ले, साबूदाना-1 कप, नारियल-1 कप पूरी तरह से कद्दूकस किया हुआ।

अगर आप अधिक लोगो के लिए या पार्टी के हिसाब से इसे बनाना चाहे तो जरूरत के मुताबिक सामग्री को बड़ा सकते है। अब बनाने की विधि को शुरू करते है:- एक कढाई में साबूदाना डाल के सूखा ही धीमी आंच पर भूने, जब साबूदाना थोडा फूल के बड़ा और हल्का सुनहरा रंग का हो जाये और कुरकुरा हो जाये तब गैस बंद कर दे तथा साबूदाना को ठंडा होने दे। ठंडा होने के बाद मिक्सर में डाल के बारीक पाउडर बना ले। एक कढाई में कद्दूकस किया गया नारियल डाल के भूने जब नारियल हल्का सुनहरा हो जाये तब उसमे साबूदाना पाउडर, चीनी मिला के गैस बंद कर दे।

एक छोटे पैन में घी डाल के गरम करे जब घी गरम हो जाये तो उसमे कटे हुए बादाम,काजू डाल दे 1-2 मिनट भून के घी के साथ ही साबूदाने के मिक्सचर में डाल दे और हल्की आँच आने दे। इलाइची पाउडर भी डाल के सब कुछ ठीक तरीके से मिलाकर देखे। जब मिक्सचर हल्का गरम हो तभी उसके लड्डू बना ले। ठन्डे होने के बाद इसे प्लेट मे रखते जाए या इसे बाद मे खाने के लिए एयरटाइट डिब्बे में भर के रख दे। सिर्फ उपवास ही नही आप इसे कभी भी बनाकर खा सकते है।

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